Category: литература

Category was added automatically. Read all entries about "литература".

кеды мои, кеды...

Tomato Sourdough

IMGP6379Tomato Sourdough3.1
Mr. Hadjiandreou - очень большой затейник.  Он написал такую приятную книгу, что даже самые подозрительные рецепты хочется обязательно попробовать.  Т.е. сразу понятно, что это рецепт "для души" -  полностью вручную, полностью на закваске, ну свежий розмарин накромсать мелко-мелко... но томатная паста?  ну, не знаю, я люблю свои помидоры отдельно...:)
Что получилось: это его натуральный цвет, но никакой кислинки томатная паста, к моему большому облегчению, не добавила,  хвойным духом не обдает(правда, я сильно урезала розмарин, на всякий случай), корочка очень тонкая и довольно мягкая,  что меня  удивило, после многолетней привычке к звенящим хрустящим коркам, и сам хлеб получился очень мягким и пушистым.   Сделала вывод, что его можно безнаказанно грузить всяческими специями... (продолжение следует).
кеды мои, кеды...

Russian Challah (Maggie Glezer)

IMGP4712 Russian Challah
Очень приятный рецепт почти несладкой булки вошел в книгу A Blessing of Bread, by Maggie Glezer  с таким вот легкомысленным названием...   Понятно, что ничего "типично русского" в этой сдобной плетенке нет, но тем не менее, замена воды на картофельный отвар делает свое дело.
IMGP4717 Russian Challah
кеды мои, кеды...

Auvergne Dark Rye

IMGP3595 Seigle D'Auvergne (на обойной муке)                                                                                                                                                                       
"Если рассудок  и жизнь  дороги вам, держитесь подальше от торфяных болот" Дэна Лидера.  Особенно, "остерегайтесь выходить на болото стр. 158 в ночное время, когда силы зла Seigle d'Auvergne властвуют безраздельно".


Collapse )